Peru ist bekannt für seine reiche und vielfältige Landwirtschaft, und eine der herausragenden Früchte des Landes ist die Mango. Besonders in den letzten Jahren hat sich der Export von tiefgefrorenen Mangochunks als bedeutender Wirtschaftszweig etabliert. Doch was macht diese gefrorenen Fruchtstücke so besonders und warum sind sie weltweit so gefragt?
Die Mangoernte in Peru
Die Mangoernte in Peru beginnt in der Regel im November und dauert bis in den März des folgenden Jahres. Die Hauptanbaugebiete befinden sich in den Regionen Piura, Lambayeque und Ancash.
Der Prozess der Tiefkühlung
Nach der Ernte werden die Mangos sofort verarbeitet, um ihre Frische und ihren Geschmack zu bewahren. Die Früchte werden geschält, entkernt und in kleine Stücke geschnitten. Anschließend erfolgt der Tiefkühlprozess, bei dem die Mangostücke schnell auf sehr niedrige Temperaturen gebracht werden. Dieser Prozess stellt sicher, dass die Nährstoffe und der natürliche Geschmack weitgehend erhalten bleiben.
Vorteile der tiefgefrorenen Mangochunks
- Längere Haltbarkeit: Durch das Einfrieren können die Mangos über einen längeren Zeitraum gelagert werden, ohne dass sie an Qualität verlieren.
- Einfache Handhabung: Die gefrorenen Mangostücke sind leicht portionierbar und können direkt in Smoothies, Desserts oder andere Gerichte gegeben werden.
- Ganzjährig verfügbar: Unabhängig von der Saison können Verbraucher das ganze Jahr über auf die leckeren Mangos zugreifen.
Nachhaltigkeit und soziale Verantwortung
Viele der Mangos stammen von kleinen Bauernkooperativen, die durch den Export ihrer Produkte ein stabiles Einkommen erzielen können.
Fazit
Tiefgefrorene Mangochunks aus Peru sind ein Paradebeispiel für die erfolgreiche Verbindung von traditioneller Landwirtschaft und moderner Technologie. Sie bieten nicht nur einen köstlichen Geschmack, sondern auch zahlreiche Vorteile für Verbraucher und Produzenten gleichermaßen. Mit ihrem wachsenden Marktanteil und der steigenden Nachfrage sind sie ein wichtiger Bestandteil des globalen Obsthandels.